【木耳黃花菜的做法】1、適量秋木耳 。用水泡開 , 摘去根部 。手撕成小朵,瀝干水分 。
2、黃花菜泡軟 , 提前擠干水分 。豬前腿肉切片,放料酒 , 生抽 , 淀粉,一點白糖腌制一會 。姜末和蔥 。鮮椒醬 。蔥花 。
3、起油鍋,放姜末 。倒入腌制好的肉片 。炒至變色 。用碗盛出 。再起油鍋 , 放蔥 。一勺鮮椒醬 。
4、小火煸炒出味 。倒入木耳 。放黃花菜 。放一點醬油,一丟丟水(很少) 。
5、翻炒均勻 , 讓木耳黃花菜充分吸收辣味 。倒入肉片,根據個人口味加適量鹽和雞精調味,翻炒均勻 。關火,撒蔥花 。即可 。
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