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蒸谷米的正確方法

生活百科正確

1、蒸谷米是稻谷經過清理、浸泡、蒸煮、干燥等水熱工藝處理后脫殼碾制而成的一種內源性營養大米 。
【蒸谷米的正確方法】2、既保住了原汁原味的稻谷香味，又留住了稻谷中的豐富營養 。聞起來濃濃稻香，吃起來回味無窮 。
3、關于中國蒸谷米的起源，引用最多的說法，是指起源于公元前400多年的春秋時期吳越時代，該說法在太湖地區流傳甚廣 。據《杭州市市制》“民俗風情”篇記：吳越相爭時，吳國要越國進獻良種，越國大臣文種獻計 ， 將種子蒸熟后再送給吳國 。結果吳國人種了，都長不出苗，造成大荒年，民心大亂，越國乘機滅吳 。越國臣民大喜，將余下的蒸谷碾米造飯以表慶祝 ， 于是沿襲下蒸谷米的食用習俗 。而據《中國農業科技史》記載 ， 我國蒸谷米加工技術最早出現在宋代 。公元1101年四川采用“先蒸而后炒”的稻米加工方法 ， 是中國蒸谷米加工技術的萌芽 。