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我們炒芹菜時，必須先將芹菜焯一下 。在焯水的過程中，我們可以加入適量的鹽，這樣炒出來的芹菜非常好吃，而且香脆 。最后一定要大火炒芹菜，最后在炒菜前加適量的糖，這樣炒出來的芹菜才不會老！炒芹菜的時候千萬不要直接在鍋里炒 。這樣芹菜香脆不老！所以我們炒芹菜的時候 ， 一定要先把芹菜焯一下 。
百科【】【西芹怎么做不變色】以上解釋了芹菜不變色的原因 。本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助 。

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