萬州烤魚的做法

把草魚清洗干凈,抽掉筋,對半剖開,兩面各切幾刀 。抹上鹽 , 倒入料酒、醬油,腌制30分鐘 , 腌制好后放入烤箱,200度烤20分鐘 。
準備調味材料,把泡姜、蒜切成片,大蒜切成段,泡椒切成小段 , 把芹菜切成絲 。
把花生仁放入烤箱中層,用120度烤10分鐘,去皮待用 。在烤盤上鋪上錫紙,放入適量蔥姜蒜,鍋里倒入適量油 , 倒入干辣椒和花椒爆香 。
熱鍋下油,放入酸蘿卜、泡椒、泡姜翻炒入味,放入麻辣醬料包 ,  放入配菜翻炒,加水,煮至斷生 。
【萬州烤魚的做法】把炒好的配菜和辣椒汁淋到魚上,撒上蔥姜蒜,用烤箱180度烤20分鐘 。灑上香菜、香蔥,放入烤箱再烤5分鐘,出爐后灑上花生和辣椒即可 。