用料：豆腐、青菜、蔥、姜、蒜、鹽、十三香 。
1、豆腐切塊，青菜洗凈備用 ， 蔥姜蒜切絲 。
2、下入蔥姜蒜爆香，下入豆腐塊 。
3、煎炒兩分鐘后，加入適量熱水 。
4、放入青菜，少許鹽，十三香，翻炒均勻即可 。
豆腐功效：
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豆腐味甘性寒，無毒 ， 是補益清熱的養(yǎng)生食物，常食可以補中益氣 ， 清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質(zhì)，口臭口渴 ， 腸胃不清 ， 熱病后調(diào)養(yǎng)者食用 。
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豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量 ， 它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養(yǎng)顏，改善更年期綜合癥 ， 所以吃豆腐對于女性朋友有很好的補血養(yǎng)顏效果 。
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豆腐中的營養(yǎng)物質(zhì)全面，吸收率高達９５％，兩小塊豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求，豆腐中含有果中鈣王“酸角”，對于牙齒，骨骼的生長發(fā)育有益，大豆類黃酮也可有效預防骨質(zhì)疏松 。
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豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，有益于神經(jīng)，血管以及大腦的生長發(fā)育，可以增強免疫力，強身健體 。
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【豆腐青菜怎么炒】豆腐中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌癥的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌癥 。

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