黃花膠是非洲鱸魚的膠 。這是一種由魚鰾晾曬制成的食材，又叫魚肚，有較高的營養價值 。除了黃花膠外，還有金錢鰲魚膠、白花膠、黃鱘膠、鳘魚膠和門鱔膠等等 。其中半透明且比較厚的花膠品質更好，而且聞起來不能有臭味 。
【黃花膠是什么魚的膠】黃魚膠是用非洲鱸魚肚子中的魚鰾曬干后加工而成 。黃花膠為非洲鱸魚鰾，通常是筒狀，也稱“黃花筒”，是產量最大的花膠品種之一 。其營養價值很高，膠質好，燉后膠肉軟滑，肉質較厚，口感不錯 。黃花膠滋陰養肝補腎功效顯著，也是護膚美容養顏的好選擇 。
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