1、食材:草魚片1片、白芝麻適量、鹽1/2小勺、料酒1小勺、干淀粉適量、雞蛋1個、椒鹽適量 。
2、草魚片下1片魚柳;
3、順魚肉紋路片成薄片,比做水煮魚的魚片要略厚一些;
4、魚片放進大碗,加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清
5、雞蛋打散,干淀粉放進容器,白芝麻放進容器,再準備一個空盤子 。腌好的魚片,先裹一層干淀粉,再拖上蛋液,最后沾裹上一層白芝麻;裹好后放進空盤子備用 。
6、全部裹好;
7、鍋中入油,燒至6成熱時,下入魚片;
8、炸至表面金黃酥脆,撈出放在廚房紙上吸吸多余的油脂;
【芝麻魚排怎么做】9、切件裝盤,佐椒鹽食用 。
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