1、粽子里含量最多的營養物質是糖類 。而且由于粽子是主副食一起搭配制作的綜合性食物，所以它的營養成分也頗為豐富 。粽子的主要原料是糯米，從中醫的角度來看 ， 糯米性味甘溫，有健脾暖胃、補中益氣的功效 。糯米含有高質量的淀粉質和B族維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等營養成分 。
【粽子里含量最多的營養物質是什么】2、一般常見的粽子餡有紅棗、花生、豆沙、蛋黃、五花肉等，各種內餡兒的營養價值也不盡相同 。紅棗餡能提供大量維生素C和維生素A、B族維生素、維生素P、鈣、鐵等，補充糯米缺乏的維生素，幫助糯米中的鈣等物質的吸收利用 ?；ㄉW則含蛋白質 ， B族維生素和維生素E較多，能補充糯米中蛋白質等的缺乏 。豆沙餡本身有清熱涼血、利尿解毒功效 。而咸粽子中添加的咸蛋黃其實不僅味道可口，還富含豐富蛋白質、磷脂、維生素和鈣、鉀、鐵等 。
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