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桂皮可以代替肉桂嗎

桂皮生活百科

桂皮可以代替肉桂 ， 二者功效基本相同 。
【桂皮可以代替肉桂嗎】桂皮與肉桂的區別：
1、厚度不同：較厚的是肉桂 ， 厚度大概在０.２－０.８厘米之間 。而桂皮相對要薄很多，只有０.１－０.２厘米的厚度 。
2、外觀不同：兩者的外觀也不一樣，其中肉桂的顏色要淺些，外表面是灰棕色的 ， 外層為棕色 ， 很粗糙 。內層為紅棕色，油潤 。而桂皮外表面的顏色為黑棕色或黑褐色 ， 有灰白色的花斑，表面呈魚鱗狀脫落 。它的外層為灰色，內層也是紅棕色的 。
3、內表面不同：兩者的內表面顏色雖然比較相近，但肉桂劃后會看出油痕 ， 而桂皮沒有，比較平坦 。
4、斷面不同：肉桂的質地較硬且脆 ， 很容易就會被折斷，且斷面不平坦，呈紫紅色 。而桂皮雖然也容易被折斷，但它的斷面平坦 。從斷面這點能明顯分辨出來 。
5、氣味不同：其中肉桂的香味更加濃烈，且有微微的辛辣味 。而桂皮的氣味很清香 ， 和樟腦丸比較類似，它是皮越薄，香味越濃的說明品質越好 。