文章插圖
1.首先，在制作炒蟹之前，先將活蟹清洗干凈，用刷子刷蟹肚和蟹口，打開蟹殼 ， 去掉蟹腮和蟹口，將蟹沿紋路剁成小塊 。最好能保證每一塊蟹肉都有蟹腿，味道也不錯 。
2.鍋燒熱，放入少許植物油，放入蔥、姜、蒜炒香，放入螃蟹 ， 然后大火翻炒，將調料的香味浸入蟹肉中 。注意不要用不粘鍋炒螃蟹，因為螃蟹會劃傷不粘鍋的涂層 。
3.把螃蟹炒到變色，然后加一點水燙一下 。水燒開后，加入少許鹽、味精、生抽、蒸魚醬油入鍋 。攪拌均勻后，就可以開大火收汁了 。等湯干了，就可以出鍋了，撒上蔥花和香菜作為裝飾 。
【活螃蟹應該怎么做】以上解釋了活蟹的做法 。這篇文章已經(jīng)分享到這里了，希望對大家有所幫助 。
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