文章插圖
1、豬肘去骨(不要丟骨) ， 用海鹽和花椒粉腌制24小時 。
2.豬肘洗凈，用粗棉線扎緊 。
3.炒鍋放油，倒入冰糖炒出糖色 。
4、將豬肘放入上色 ， 倒入10G醬油、10G黃酒、10G黃醬略炒 。
5、砂鍋坐水，涼水入骨 。燒開后撇去血沫，將豬肘和醬料倒入砂鍋 。
6.將各種燉料放在一起，轉(zhuǎn)小火燉4小時 。
7.冷卻后解開棉線，切片擺盤 。
標簽:肘練步什么
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