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花色拼盤的做法介紹 花色拼盤的做法

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花色拼盤的做法介紹 花色拼盤的做法

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歡迎觀看本篇文章，小富來為大家解答以上問題 。花色拼盤的做法 ， 花色拼盤的做法介紹很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、牛肉洗凈 ， 去牛筋 。把牛肉切成大塊 。備件被包裝并儲存在冰箱中 。
2、將牛肉片放入碗中，加入蔥、姜、鹽、味精、花椒粉、孜然粉、料酒、清水調成漿片刻 。然后，加入適量的淀粉調成漿狀一會兒 。準備一個大盤子，加入面包屑和適量白芝麻 。白芝麻面包糠拌勻后，將處理好的牛肉片放入粘粉中 。把整個牛肉片粘上面包屑 。把裹著面包屑的牛肉片放在配菜里 ， 醒一會兒 。
3、挑選大小均勻的大蝦 ， 洗凈備用 。把蝦的頭和殼去掉，留下尾部備用 。用刀把蝦掰回來 。將蝦線撈出備用 。
4、將處理好的大蝦放入碗中 ， 加入蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒短時間制作 。
5、然后 ， 加入適量的淀粉調成漿狀一會兒 。準備一個大盤子，加入面包屑和適量白芝麻 。
6、白芝麻面包糠拌勻后，放入加工好的大蝦，用面包糠粉粘上整只大蝦 。
7、把沾滿面包屑的大蝦放在配菜里，醒一會兒 。將處理好的大蝦和牛肉片放入鍋中煎熟 。
8、牛排煎兩次：油溫150左右時，煎到外面收繭 。然后油溫170度左右的時候，炸脆殼 。時間不要太長，牛肉七分熟即可 。
9、油溫80度左右，蝦尾定型 。油溫150左右，炸到外面收繭 。油溫170度左右的時候炸脆皮 ， 時間不要太長 。對蝦可以在七分鐘內煮熟 。
【花色拼盤的做法介紹 花色拼盤的做法】10、圣女果洗干凈后，用刀切成兩片 。
11、盤子：把煎好的小牛肉放在盤子中間 。將蝦放在淺盤上，雞尾朝向淺盤中心 。把處理好的圣女果放在蝦之間的縫隙里 ， 然后用香菜裝飾 。
12、上菜前淋上沙拉醬或煉乳 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。