1、牛肉切肉末 ， 紅薯粉比用涼水泡軟剪短，豆瓣醬剁碎備用 。
2、鍋中放油，二成熱時就可以下牛肉末了 。
3、同時下蔥姜，炒至牛肉開始變色時，放入豆瓣醬 ， 炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻 。
【怎么炒薯粉】4、加入粉絲，同時加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻后，加適量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘 ， 待湯汁收的差不多時 ， 關(guān)火，灑多點花椒粉即可 。
紅薯介紹：紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等 。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì) 。
每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等 。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍 。
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