麥角菌科的真菌（蟲草菌）與蝙蝠蛾幼蟲在特殊條件下形成的菌蟲結合體，子座出幼蟲的頭部、單生、細長如棒球棍 ， 長４至１１ｃｍ 。冬蟲夏草是蟲和草結合在一起長的一種奇特的東西，冬天是蟲子，夏天從蟲子里長出草來 。蟲是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲，草是一種蟲草真菌 。主要分布于青海、西藏、四川等海拔４０００米左右的高海拔地區，東北吉林地區也有養殖，是已知最早被記載的蟲草菌 。
以往冬蟲夏草被認為可以“補肺益腎，止血化痰” 。但是由于其很高的砷含量，２０１６年，中國國家食品藥品監督管理總局已將冬蟲夏草從保健食品類除名，并且含冬蟲夏草的保健食品未經批準不得生產和銷售 。
【蟲草是什么】完全野生的冬蟲夏草又被專業人士分為青海草（意思為青海省境內出產）、藏草（部分人士表述意思為西藏自治區境內出產）、川草（意思為四川省境內出產）、滇草、甘肅草、爐草、灌草等 。
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