拌雞絲的家常做法 _雞絲

1、準備主食材（雞脯肉）三百克，胡蘿卜去皮后十五克，香菜十克，把以上主食材和配料清洗干凈。把香油，白醋（米醋）料酒準備就緒。
2、把洗干凈的雞脯肉放碗內，加鹽一克。
3、料酒五克，然后用手揉搓雞脯肉一分鐘，這樣做是為了讓料酒和鹽更好的滲透進雞肉內。揉搓好后，把雞脯肉放碗內腌制十五分鐘。
4、腌制過程中，我們把胡蘿卜在（熟菜板）上切成兩寸長的細絲，香菜同樣切兩寸長的段。
5、拿一干凈盆，把切好的胡蘿卜絲和香菜段放入盆內。
6、接著往盆內加芝麻三克，拌涼菜，芝麻可以提前放。
7、雞脯肉腌制十五分鐘后，把腌制出來的水分倒掉，連同碗一起放入蒸鍋，開大火蒸十五分鐘。
8、十五分鐘后，用筷子扒開雞肉，如雞肉內部變成白色，這時的雞脯肉就蒸好了，然后關火，讓雞肉自然涼透。
9、把涼透的雞脯肉，用手撕方式撕成絲狀，（絲的粗細可隨意）放入拌涼菜的盆內。
10、雞脯肉撕好后，我們進行調制，首先加鹽兩克。
11、白醋五克。
12、香油五克。
13、白糖0.3克。
【拌雞絲的家常做法】14、然后，用筷子把雞脯肉，胡蘿卜絲，香菜段，一起拌均勻就可裝盤食用了。