1、準備一個碗，加入足夠份量的水及白醋，用來清洗魚腸 。
2、將魚腸再用清水洗凈備用 。
3、姜去皮切片 。
4、蔥切段 。
5、將檸檬皮切絲 。
6、將油條切片備用 。
7、干蔥去皮后切片 。
8、準備一個大碗，打發雞蛋及加水拌勻 。
9、將一鍋水煮滾，加入姜片及蔥段，加入魚腸煮15分鐘，撈起瀝干后切段 。
10、中高火燒熱鍋，加少許油 ， 炒香干蔥 ， 加入魚腸煎至金黃色 。
11、加入紹興酒，將魚腸放入碗內 。
【魚腸怎么做好吃法】12、將蛋液倒入碗內，加鹽及胡椒粉調味，拌勻 。
13、放上油條片和檸檬皮 。
14、放入焗爐焗15-20分鐘直至雞蛋完全熟透 。
15、灑少許胡椒粉即成 。

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