【蛋白質如何分解成氨基酸】氨基酸是蛋白質的組成成分 ， 在人體營養和生理上占有重要地位 ， 人們對蛋白質的需求實際上就是對氨基酸的需要 。我們每天從食物中攝取的蛋白質，在胃腸道中，經過胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶和羧肽酶等酶的作用 ， 最終被分解為氨基酸 ， 然后經小腸粘膜的上皮細胞被吸收 。
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