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紅燒鴨怎么做

生活百科紅燒

1、鴨肉2000g ， 蒜50g ， 姜50g，蔥50g，干辣椒20g，八角10g ， 香葉5g ， 青紅辣椒50g，老抽50g 。
2、首先把鴨子切塊 。
3、把青紅辣椒切圈放入碗中備用 。
4、鍋中燒水，下入鴨子焯水 。
5、大火燒開，撇去浮沫煮好后撈出 。
6、起鍋燒油 ， 把姜爆香 。放鴨子翻炒 。
7、炒至微黃后加入適量的水 。
8、放入八角，香葉，干辣椒，蔥，然后翻炒 。
9、再轉大火燒開 。蓋上鍋蓋燒20分鐘 。
10、再放入大蒜 。大火收汁 。
11、加入老抽上色 。下入青紅辣椒 。
【紅燒鴨怎么做】12、炒熟后即可裝盤 。