烤箱180度預熱1分鐘,將蛋撻放入烤箱,上下火180度,大約烤15-20分,過程中注意觀察,變成金黃色為準 。
【蛋撻上下火溫度各多少】蛋撻(EggTart)，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔，"撻"是英文"tart"的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart" 。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中 ， 倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿 ， 然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿 。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐 。香港不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)
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