1、擇新鮮的水果，一般選擇果肉多，水分少的，像金桔、葡萄、蘋果、香蕉、梨子等 。
2、洗凈并處理選擇好的水果 。
3、加鹽拌勻，等鹽溶解后，再放置2個小時以上 。
4、沖洗鹽分 。用自來水盡量漫過果肉所在的高度進行沖洗 。
【怎樣制作水果蜜餞】5、風干果肉 。置于陰涼通風的地方，最好能用網紗類的籃筐 。
6、裝瓶密封 。將風干后的果肉置于無油無水的瓶子內，按照一層水果、一層糖塊的方式放，放完后，將蓋子擰緊，放入冰箱冷藏 。
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