1、先制作調味水和醬汁：把鹽、木魚晶和清水倒入小鍋中，加熱至顆粒物與水完全融合，將調味水離火冷卻；另取小鍋，倒入燒肉汁、蠔油和味淋調勻，加熱至微沸即可，冷卻備用 。
2、雞蛋磕入盆中打散，倒入冷卻的調味水拌勻 ， 篩入煎餅粉，用手工打蛋器攪拌至無粉無顆粒 ， 靜置半小時；把章魚切成50px見方的大粒，入沸水加生姜、料酒和鹽焯一下備用；卷心菜葉洗凈切成細絲 。
3、章魚燒模具加熱，每個孔刷上油；把調好的面糊倒入帶油嘴的量杯里，逐孔加入5～6分面糊，放入章魚粒，撒上卷心菜絲，再逐孔用面糊填滿 。
【章魚小丸子怎么做】4、上述操作完成后，模具下部的面糊已經成型，此時只要將竹簽稍微挑一下，就可將丸子整個翻轉，同時用竹簽把邊緣的面糊和菜絲刮入孔中使丸子渾圓飽即可 。
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