1、五花肉750克、醬油500毫升、八角三顆、水適量 。
2、步驟：煮沸一鍋水 ， 把洗凈的五花肉切段放入焯水，去掉血沫撈起 。換鍋，無需放油直接將五花肉皮向下煎至金黃即可 。
3、將焯過水的肉類都放入砂鍋中 ， 倒入整瓶醬油，放入三顆八角，倒入清水沒過花肉 。
4、半掩蓋，大火煮開后轉爐心火慢燉半小時，關火靜置半小時等入味 。
【家庭版鹵肉的做法】5、入味半小時后即撈起 ， 肉香四溢 ， 十分誘人 。鹵好的肉可放冰箱保存，需要吃時放入煮開的鹵汁里加熱即可 。
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