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如何烘焙咖啡豆

生活百科如何

【如何烘焙咖啡豆】生咖啡豆的選擇很重要：生豆的選擇直接決定了最后咖啡味道的好壞 。沒有品質好的生豆，就不可能喝到好咖啡 。將不同咖啡豆以不同比例調配 ， 可能形成比原豆更佳的口味，但如果要喝到比較純正的口味，還是要注重原豆的選擇；咖啡洗曬：將咖啡豆從咖啡果里剝出來 ， 再將這些咖啡豆放入水中浸泡，然后將它們放在寬敞的地坪上曬干，或者利用現代化設備對其進行烘干處理；咖啡原豆要放在烘焙機里進行烘焙 。經5至7分鐘猛火高熱后 ， 將咖啡中殘余的水分充分烘干，在這個時候咖啡的顏色也會隨之變化，慢慢變黃，并且可以聞到咖啡濃郁的香味 。再過幾分鐘，可以聽到咖啡的爆裂聲，這個時候，咖啡豆的體積會脹大一倍，并且伴隨著噼噼啪啪的響聲，咖啡的顏色也會變成深褐色，但需要注意的是咖啡在此時并沒有烘培好 ， 還存在非常強烈的酸味，還需繼續烘培 。大概在烘焙機烘培15分鐘左后，咖啡的味道將全部釋放，這也意味著咖啡烘培過程結束 。