學做蛋糕的步驟電飯鍋做蛋糕的制作方法和步驟 _知識經驗

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題。電飯鍋做蛋糕的制作方法和步驟，學做蛋糕的步驟這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、用微波爐：步驟不多，但是要有打蛋器才好，要不讓還是很麻煩的。
2、準備的材料：低筋面粉 80g 泡打粉 5g雞蛋 4只牛奶 60ml白糖 80g 油少許首先，蛋黃和蛋白分開。
3、面粉和泡打粉混合好。
4、注意，做蛋糕一定要用低筋面粉?。「囈蠲娣鄄皇屎獻齙案猓。? 然后，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
5、將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。
6、然后倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
7、接著開始打蛋白了。
8、估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
9、看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
10、然后，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
11、將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。
12、然后倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
13、然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。
14、完全攪拌均勻后。
15、準備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油。
16、將完全混合好的粉漿倒進容器……把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
17、然后就可以進微波爐了！想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
18、微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。
19、5分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
20、完成后，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。
21、不做造型的就直接切開來吃。
22、完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。
【學做蛋糕的步驟電飯鍋做蛋糕的制作方法和步驟】23、偶把它切開給大家看看，呵呵，還澆了點巧克力煉乳來著：P雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那么細膩，但是也已經不錯了。
24、和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！關鍵是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的JMS，是個容易普及的方法哦。
25、總共耗時大約45分鐘。
26、包括打蛋時間。
27、注意:有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。
28、現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鐘，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
29、2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鐘就足夠了。
30、3.現在可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。
31、這可能要3分鐘。
32、4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。
33、如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。
34、這好象叫“濕泡” 。
35、這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。
36、這大概要4分鐘。
37、5.最后把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。
38、這叫“干泡”最適合做海綿蛋糕。
39、這要兩分鐘足夠了！好了，10分鐘你有了一個成功的蛋白。
40、一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔用電飯鍋做，這個總有吧。
41、材料：雞蛋、白糖、面粉做法將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。
42、）2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性泡發狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。
43、但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
44、電飯煲蛋糕注意?。》諾鞍椎吶柚脅荒苡杏汀⑺?手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好！3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌（上下拌勻就可以了，不要轉圈攪拌）不要破壞了蛋白的泡泡然后將面粉適量放入到打好的蛋黃中，然后輕輕攪均。
45、 4、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）5、大約2分鐘后，你會發現蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。
46、6、在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
47、在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
48、7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了（期間待面糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄干），這樣反復3-4 次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了。
49、8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。
50、打發蛋白的方法1.先檢查壹下你打蛋白的工具，盆子及蛋打壹定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
51、2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆裏加入壹小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
52、3.現在可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。
53、這可能要3分鍾。
54、4.加入剩下的砂糖的1/2 ，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。
55、如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。
56、這好像叫“濕泡” 。
57、這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。
58、這大概要4分鍾。
59、5.最后把剩下的砂糖全放入盆內，壹個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打壹會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的壹角，它是不會流動的。
60、這叫“干泡”最適合做海綿蛋糕。
61、這要兩分鍾足夠了！好了，10分鍾你有了壹個成功的蛋白。
62、壹定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔！。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

學做蛋糕的步驟 電飯鍋做蛋糕的制作方法和步驟

學做蛋糕的步驟電飯鍋做蛋糕的制作方法和步驟