【豬蹄凍肉的做法】1、材料:豬蹄,蔥,姜,八角,料酒 , 鹽
2、做法:豬蹄切小塊洗凈 , 刮干凈毛,綽水,撈出,用涼水沖洗干凈
3、把綽好水的豬蹄扔進高壓鍋,加少量水(不超過豬蹄的量),放姜片,蔥段,八角,料酒 , 少許鹽(一點點就好,吃的時候有調料汁的),高壓鍋上氣后30分鐘左右至豬蹄脫骨
4、等稍涼,撈出豬蹄,帶上一次性手套,把骨頭都去掉,肉切成小塊,找個飯盒把切好的肉平鋪在里面,再把湯汁倒進去 , 扔進冰箱冷藏.要吃的時候拿出來倒扣飯盒,取出豬蹄凍,切片裝盤,澆上調料汁,撒上大蒜葉 , 開吃
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