1. 首頁 > 健康養生 > >

有關|“食金之風”悄然興起，必須遏制

消息資訊問題食金金之風箔粉金銀金箔細胞壁通知有關重金屬食品食用純金

來源：農民日報
【有關|“食金之風”悄然興起，必須遏制】有關|“食金之風”悄然興起，必須遏制
文章圖片

要問金子能食用嗎 ， 通常來說答案是否定的 。 由于金的穩定性極強 ， 在人體內不受胃液影響 ， 不會被消化吸收 ， 如果過度食用容易引起消化問題或造成腸胃不適 。 可不知從何時起 ， “金箔蛋糕”“金箔冰淇淋”甚至還有“金箔茶葉”等一眾網紅食品不斷涌現 ， 吸引著大眾的眼球 ， 一股“食金之風”又悄然興起 。
近日 ， 農業農村部發布《關于全面排查食用農產品違法添加金銀箔粉有關問題的通知》（以下簡稱《通知》） ， 要求各地農業農村部門高度重視 ， 舉一反三 ， 積極主動采取措施 ， 防止食用農產品中出現此類問題 。
無獨有偶 ， 國家市場監管總局、國家衛生健康委、海關總署同樣于近期聯合發布通知明確 ， 根據我國食品安全法律法規及食品安全標準規定 ， 金（銀）箔、金（銀）粉類物質不是食品添加劑 ， 不能用于食品生產經營 。
早在2001年 ， 金箔就被明令禁止加入食品中 。 可為何這股“食金之風”能夠死灰復燃？有關業內人士表示 ， 除去為了迎合當下一些奢靡浮夸的虛榮風氣和眼球經濟 ， 一些商家還宣稱“黃金食品”具有保健功能 。
事實上 ， 金本身并不是人體必需元素 ， 完全沒有食用的必要 。 網絡上提到的一些古醫書中金的所謂醫用功效也是存在爭議的 ， 多作為廣告宣傳的噱頭；少量的金銀箔粉既不會提升口感和香味 ， 也沒有任何營養價值 。
另一方面 ， 雖說金具有極佳的穩定性和耐腐蝕性 ， 但是并不意味著完全不能被人體吸收 。 一些超細微的金銀粉不但可以被人體吸收 ， 納米尺寸的金銀微粒甚至可以穿透細胞壁直接進入細胞內部 ， 產生氧化應激反應 ， 金銀納米顆粒的細胞毒性、生理毒性已經得到了部分證實 ， 潛在的健康安全風險需要引起警惕 。
更重要的是 ， 在現實環境中 ， 100％“純金”是不存在的 。 一些商家熱炒所謂“純金”（24K金） ， 其純度也僅為99.6％ ， 金在冶煉過程中常會導入鎘、鉻、鎳、鉛、銅、銻、鉍等重金屬 ， 其含量在幾個mg/kg到幾千mg/kg ， 遠遠高于普通食用農產品中重金屬元素的含量 。 雖然金銀箔粉本身的攝入量不會太高 ， 但是由于重金屬元素的蓄積性和持久性 ， 長期食用的健康累加風險仍然需要引起重視 。
因此 ， 這股“食金之風”必須堅決遏制 。 此次國家有關部門對“黃金食品”的明令禁止恰逢其時 ， 有助于進一步消除爭議 ， 統一共識 。 不僅能夠肅清奢靡浮夸的歪風邪氣 ， 也為全面遏制“黃金食品”指明了執法切入點 。 借此契機 ， 希望有關監管部門能夠切實落實《通知》精神 ， 市場經營者和消費者能夠明晰認知、端正理念 ， 社會各方形成合力 ， 正本清源 ， 共同吹響反“食金之風”的號角 。 （丁樂坤）