1、做法一：鍋 ， 爐，蒸籠 ， 麻布 ， 簡易木棍 。白面饅頭，地瓜淀粉 ， 鹽，大料，肉湯；用絞肉機或者家用絲刨器將蒸熟晾好的饅頭打成細碎的饅頭末，把碎饅頭末和地瓜淀粉按照比例一起絞碎揉爛 變成膠合面糊狀態 。放上鹽，大料，肉湯一起揉進面糊；將麻布打濕，鋪在蒸籠上 。放在鍋內 。將做好的面糊澆灌在麻布上，面糊四周用簡易木棍裹著麻布撐住，避免面糊四處淌散；蓋好鍋蓋 。開始蒸煮 。根據自己鋪設的厚度和屜數揣摩時間 ?？梢源蜷_籠蓋 ， 輕提一角感覺一下手感 ， 如果感覺有了彈性，比較柔軟，就基本可以了；下籠，把蒸好的燜子塊自然風干 。直到變成赭石顏色方可，切塊 ， 切絲 ， 整理成需要形狀 。
2、做法二：精選的瘦肉加些許肥肉 ， 和山藥粉和一起 ， 用肉湯熬制 ， 然后蒸熟，切成薄片放盤子里吃 。
【燜子的做法大全】3、做法三：用粗制地瓜淀粉做原料，將淀粉加水加熱打凍，將凍切成小塊 ， 用鍋煎到外邊成焦狀顏色由白變透明 ， 加入蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可 。
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