木薯粉是淀粉 。木薯粉是從樹薯或木薯植物塊根中提取出的淀粉，屬大槭植物，與蓖麻，橡膠，小桐子同科 。木薯粉加水遇熱煮熟后呈現出透明狀，口感Q彈塊狀，用于食物加工 。
【木薯粉是淀粉嗎】木薯粉簡介：在制作方式上面，木薯粉是將木薯去皮后，進行粉碎、烘干得出的粉狀顆粒 ， 或者是去皮、晾干后進行粉碎得到的粉狀顆粒 ， 大多是家庭式作坊生產 。木薯淀粉是經過整條流水線加工得到的淀粉，加工工藝較為復雜，包括了去皮、清洗、粉碎、篩分、過濾、濃縮、脫水、烘干、篩分等，從而得到的細膩、高質量的粉狀顆粒，一般由工業流水線生產 。
木薯粉與木薯淀粉都是由木薯加工而成的 ， 區別主要有以下兩點 。第一，木薯粉多是顆粒狀，木薯淀粉則是細膩的粉末；第二，木薯粉多用于食品加工原料，木薯淀粉被當作調味料 。
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