【胡蘿卜是蒸著吃還煮著吃更營養謝】最佳方法是油炒，胡蘿卜的主要營養成分是胡蘿卜素，而胡蘿卜素是溶于脂肪的，所以炒胡蘿卜能使營養成分最大限度發揮作用，而油可以適當大一些；
胡蘿卜又稱紅蘿卜或甘荀 ， 是野胡蘿卜的變種，本變種與原變種區別在于根肉質，長圓錐形，粗肥 ， 呈紅色或黃色 ， 根作蔬菜食用，并含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿卜素；胡蘿卜素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收 ， 因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用 。

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