1、鍋內燒水，水開加入肉皮焯水5—8分鐘 。
2、把焯好的肉皮放到冷水中 。用工具拔掉肉皮上的豬毛 。
3、斜刀刮去多余的肥肉 。
4、刮好的肉皮 。
5、把處理好的肉皮切成絲 。
6、刮出的肥肉不要扔，把它們扔進鍋里小火熬成豬油 。
7、鍋內放油，加入八角和姜絲小火炒香，加入肉皮絲，加入蔥段炒勻 。
8、調入適量的紅燒醬油 ， 炒至均勻上色后加入清水適量 。大火燒開后改小火 。
【紅燒肉皮怎么燒好吃】9、待鍋內湯汗燒干，加入蒜末，加鹽調味兒 ， 快速翻炒均勻即可關火 。
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