【紅燒茄子怎么做好吃】1、準備好食材：茄子3個，香菜、白糖、蒜、生抽、食鹽適量 。
2、首先將大蒜洗凈剁成蓉備用；另外碗內放白糖 ， 倒入適量生抽，放入蒜蓉，再加入適量清水成碗汁 。
3、茄子洗凈 ， 去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水 。香菜切段備用 。
4、鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃 。
5、將碗汁中加入少量淀粉，拌勻 。
6、倒入茄子中 ， 快速翻炒一下 。出鍋前灑入蒜蓉和香菜 ， 裝盤就好 。

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