1、將三分肥七分瘦的豬肉餡放入五香粉，料酒 ， 生抽，鹽攪拌均勻腌制一會 。
2、將饅頭去皮，搓成饃屑備用，淀粉加清水制成淀粉水備用 。
3、腌制好的肉餡中加入蔥姜末和一個雞蛋攪拌均勻 。
4、然后放入淀粉水和饃屑 ， 用筷子沿一個方向攪拌至上勁 。
5、鍋中放油 ， 七成熱，左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子 ， 用右手大拇指刮起肉丸放入油鍋中 。
【炸丸子做法是什么】6、入鍋炸至金黃熟透即可 。
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