在高原上用高壓鍋?zhàn)鲲埡侠?。高原地區(qū)適合用高壓鍋煮飯，是因?yàn)楦邏哄伩梢栽龃箦亙?nèi)氣壓，提高水的沸點(diǎn) 。用密封性好的高壓鍋煮食物時(shí)，水蒸氣不易外泄，隨著水溫的升高 ， 水不斷的汽化成水蒸氣，鍋內(nèi)氣壓增大，鍋內(nèi)水的沸點(diǎn)也會(huì)升高 ， 這樣食物容易煮熟 。
【在高原上用高壓鍋?zhàn)鲲埡侠韱帷?/strong>高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲 ， 是一種廚房的鍋具 。壓力鍋通過(guò)液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會(huì)提升這一物理現(xiàn)象，對(duì)水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率 。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區(qū)，利用壓力鍋可避免水沸點(diǎn)降低而不易煮熟食物的問(wèn)題 。