1、小麥種子泡12個小時 ， 瀝干放在芽菜盤里發芽，下面最好墊紗布，墊紙的話取麥芽的時候會帶下紙屑 。（冬天可以用30度的水浸泡一夜）
2、每天淋水待發芽 冬天時候也是用30度的水一天噴淋兩次，四五天后小麥長到四五厘米長就可以準備制作了
3、糯米浸泡幾小時后蒸熟或者煮熟
4、糯米蒸熟時候，打開晾起，這個時候可以把麥芽從盤子里取出，洗凈
5、將麥芽用各種方法絞碎剁碎都可以，總之弄碎它
6、糯米煮熟晾涼，大概50-60度的時候，把剛才弄碎的麥芽和糯米飯攪拌在一起
【怎么做】7、用電飯鍋保溫鍵發酵6.7個小時，發酵后會出水 ， 這些水分就是我們要用來做麥芽糖的東西

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