泡菜生花用什么方法可以去掉視頻 _知識經驗

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1.用1-3段竹筍(春季最好，用老的部分就行)洗凈晾干后放入泡菜壇。過一段時間就看不到花的現象了！至少可以讓壇中鹽水一年不開花。鮮筍放入帶花的咸菜缸后，一兩天后“花”就會逐漸消失。
2.如果泡菜壇子里有花，就加點鹽和酒。注意不要將生水帶入泡菜中；腌制的時候盡量把水排干，放進罐子里。
3.每一道新菜上來之前，加點鹽——控制咸酸口味；加一點冰糖——增加泡菜的甜度和脆度；加一點酒——增加風味，還能抑制泡菜開花。
4、可以在壇子里泡一些芹菜，它可以提水，會讓泡菜味道越來越好。
5.當發現水開始變質時，加入甘蔗。甘蔗可以吸收白花，在沒有甘蔗的季節加茭白也可以。
標簽:泡菜什么方法可以去除
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