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黑木耳怎么做才好吃

生活百科黑木耳

【黑木耳怎么做才好吃】1、木耳（干）、黃花菜（干）豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉適量、
2、準備好所需材料，把黃花菜和干木耳放在溫水中提前泡發好 。
3、將泡發好的木耳摘洗干凈 ， 再撕成小朵，黃花菜摘去梗部較硬的部位，投洗干凈
4、豬肉切成絲，放在容器內，加入少許料酒和白胡椒粉抓勻，再加入少許淀粉抓勻 ， 腌制10分鐘 ， 肉絲加入料酒和白胡椒粉可以去除豬肉的腥味，加入淀粉 ， 炒出的肉絲滑嫩，吃著口感不柴，不硬 。
5、鍋加水燒開，下入黃花菜焯水2-3分鐘，將黃花菜撈出，放在冷水中投涼 ， 撈出，攥凈水分待用 。
6、再下入黑木耳焯水1-2分鐘 ， 將黑木耳撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用 。
7、鍋加油燒熱，下入肉絲小火翻炒 ， 將肉絲炒至顏色變白，下入蔥花，姜末，蒜片炒香
8、再下入木耳和黃花菜，再加入鹽，大火翻炒均勻，淋入少許水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均勻 ， 關火，盛出裝盤即可 。