麻花為死面做成 。
步驟如下：
1、用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面團 。
2、密封，置于溫暖處發酵至兩倍 。
【麻花如何做是發面還是死面做】3、面案上涂油，放入面團，封保鮮膜，用手按壓成大片，靜置十幾分鐘 。
4、用刀切成長條 。
5、用手揉搓成光滑的條狀 。
6、把粗條朝相反的方向擰，提起兩端 ， 自然擰勁兒 。
7、再把擰好的勁向著相反的方向擰，提起兩端擰起，把一端塞入另一端即成 。
8、排入平盤中，封保鮮膜，放溫暖處二次發酵35分鐘 。
9、鍋中油150度，下麻花，起小泡 。
10、麻花浮起后翻動，炸至兩面金黃即可 。

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