鮑魚燉的時間長越長越老 。鮑魚是比較鮮嫩的一種海鮮，如果燉煮的時間太長，很可能會導致鮑魚的口感變差，營養成分也會大量流失 。
鮑魚，鮑科鮑屬軟體動物，被譽為“餐桌黃金 ， 海珍之冠” 。
鮑魚身體外邊包被著一個厚的石灰質的貝殼 ， 單壁殼質地堅硬，軟體部分有一個寬大扁平的肉足，為扁橢圓形，黃白色，喜干幼嫩海藻，分布于太平洋、大西洋和印度洋 。
鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大海珍之一 ， 素稱海味之冠，是極為珍貴的海產品，在國際市場上歷來享有盛名 。
【鮑魚燉的時間長是不是越老】世界上鮑魚主要產地有澳大利亞、中國、日本、美國、墨西哥、南非等國家 。由于鮑魚的經濟價值很高，各產鮑國十分重視鮑魚的人工育苗和養殖 。我國對鮑的利用，過去僅限于自然采捕 。近２０多年來 ， 從南方到北方開展了鮑的人工育苗和規?；B殖 。在遼寧、山東、福建等地，建設一批具有先進設施和生產技術的鮑魚育苗場和養殖?。?每年都可生產出相當數量的鮑苗和商品鮑魚 。我國的鮑魚人工育苗和養殖 ， 現已形成一套成熟的技術工藝和相當大的生產規模 。