1、準備食材，鍋巴直接買袋裝成品原味的，其他配料洗凈切絲 ， 瘦肉切絲，用生抽 ， 料酒 ， 淀粉攪拌均勻腌制一會 。
2、鍋里放入食用油，油量要能淹沒鍋巴，油燒熱轉中火，鍋巴少量多次放入油鍋，炸成金黃色 。
【肉絲鍋巴的做法】3、炸好后油盛出，鍋里留少量底油 ， 放入洋蔥、香菇、爆香后再放入胡蘿卜、芹菜、蔥，翻炒 。
4、然后直接把翻炒好的配料用鍋鏟鏟到一邊，把事先腌制好的肉絲放入鍋里用筷子劃拉均勻后，再把菜放一起翻炒后放鹽、少許生抽、白糖調味 。
5、調味后倒入之前炸好的鍋巴，翻炒均勻即可 。
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