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怎樣腌麻辣蘿卜干

知識經驗

【怎樣腌麻辣蘿卜干】

怎樣腌麻辣蘿卜干

文章插圖
1.材料:蘿卜干200g，粗辣椒面2勺 ， 花椒2勺，細辣椒粉半勺，糖1勺，五香粉1勺，雞粉少許，辣椒油少許，香油少許，鹽少許；
2.準備適量白蘿卜，清洗干凈，控濕去皮，根據個人喜好將蘿卜切成條狀或片狀，然后鋪在容器上，風吹日曬后晾干 。
3.準備適量的蘿卜干，去掉里面的雜質，然后放入稍微大一點的容器中，加入熱水，保證蘿卜干可以充分的浸泡在里面 。泡好后，蘿卜會完全泡透；
4.然后沖洗干凈，用手把水擠出來，再加點鹽，讓蘿卜干重新從水里擠出來 ， 倒掉水，把水擠出來 。將加工好的蘿卜放入容器中；
5.往里面加入兩勺稍微粗一點的辣椒面，然后加入一些細辣椒粉攪拌 ， 再加入一些花椒粉，加入一勺白糖提鮮，加入五香粉和少許雞粉，先充分攪拌均勻；
6、讓每個蘿卜都能裹上調料，然后加入一湯匙辣椒油，滴幾滴香油 ， 戴上一次性手套 ， 充分抓勻 ， 放入無水無油的容器中 ， 封口 ， 放入冰箱 。
以上講解了辣蘿卜干的腌制方法 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。