文章插圖
【炒菜時(shí)如何把肉弄得很嫩】方法一:
1、在碗中加入適量的水和淀粉、醬油、食鹽，調(diào)成泥狀；
2、再把肉切好后放入碗中拌均勻；
3、等菜炒至七八成熟時(shí)加入一起炒就會很嫩了 。
方法二:
1、先用油把拌好的肉稍稍炸一下；
2、看見肉絲（片）成一條條（或片片）時(shí)撈起；
3、等菜炒至八成熟時(shí)再加入即可 。

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