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【粗糧是指什么】粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等 。粗糧種類多樣，營養價值高，各種粗糧所含的營養素各有所長 。粗糧加工過程簡單，保存了許多細糧中沒有的營養成分 。從營養成分上看，大部分粗糧蛋白質含量相對偏少，淀粉、纖維素、礦物質 ， 以及B族維生素含量豐富 。

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