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【瑞典鯡魚罐頭是怎么制作出來的】鯡魚被冷藏車統一輸送到工廠，進行鹽水浸泡 ， 室溫4度 ， 不能高也不能低 。用瑞典干涼的高山泉水持續重構鯡魚的肉質，45度的西格瑪工業起手式，水的摩擦力可以讓鯡魚內部血水加快滲出 。人工攪拌，使用機器流水線加工，去魚頭，保留魚身 。放在桶里裝好，全部放入常溫冷藏庫，任其自然發酵 。到了8月中旬 ， 罐頭里的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經腌熟，可以上市了 。
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