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蘋果放久了會(huì)有什么味道呢


蘋果放久了會(huì)有什么味道呢

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【蘋果放久了會(huì)有什么味道呢】空氣不流通,蘋果會(huì)無氧呼吸,然后分解出酒精,導(dǎo)致蘋果久置會(huì)出現(xiàn)酒精味 。蘋果含有大量的淀粉,果皮阻止空氣進(jìn)入蘋果內(nèi)部,所以果肉細(xì)胞得不到氧氣 , 但是它們?nèi)匀豢梢院粑覀兎Q這種呼吸方式為無氧呼吸 。有氧呼吸的產(chǎn)物是二氧化碳,水和能量,而無氧呼吸的產(chǎn)物是結(jié)構(gòu)更簡單的有機(jī)物,水和較少的能量,酒精就屬于這類有機(jī)物,蘋果的無氧呼吸產(chǎn)生了酒精,酒精揮發(fā)到空氣中會(huì)出現(xiàn)酒精味 。