【如何做芹菜炒粉皮】1、主料：300g芹菜、150g粉皮 。
2、配料：50g油、20g蔥、適量鹽、適量味精 。
3、粉皮瓣成小塊后用涼水泡一個小時！
4、用水泡后的粉皮 ， 過開水焯一下 ， 焯之后就會變成晶晶亮的了 ， 過水投涼，控開水！
5、起鍋，放油，爆香蔥花！
6、加入粉皮，加一勺水燉，湯汁干了之后，放入焯好后的芹菜大火翻炒，加少許老抽，鹽，味精，出鍋，裝盤！
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