食用功效：蘑菇粉是蘑菇磨成的粉，其中含有豐富的賴氨酸 。賴氨酸是人體必須的氨基酸，能增高、增重，并能增強(qiáng)抗病力、增加血色素、提高智力 。
蘑菇含有多種維生素 。很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫(kù)”之稱 。
【蘑菇粉的作用與功效】1、鮮味蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道-鮮味 。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補(bǔ)給” 。
2、維生素D其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個(gè)例外 。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康 。
3、抗氧化蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒 。
4、替代部分主食，如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅(jiān)持一年 ， 就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動(dòng)，可以少攝入1.8萬(wàn)大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪 。

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