雙皮奶的制作方法雙皮奶的制作方法簡單的家庭版 _知識經(jīng)驗

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題。雙皮奶的制作方法簡單的家庭版，雙皮奶的制作方法這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、材料全脂牛奶200ML、煉乳兩小勺、雞蛋兩個。
2、做法牛奶倒入鍋中煮熱，未煮開就倒入碗里，待牛奶表層結(jié)出奶皮。
3、2、雞蛋取蛋清，加入煉乳攪勻。
4、3、用筷子刺穿奶皮，把碗里的奶倒入蛋液中攪勻，留少許奶液防止奶皮粘底。
5、4、攪勻的牛奶延碗邊慢慢倒回原來的碗里，奶皮會慢慢浮起。
6、5、蓋上蓋子蒸約10分鐘就可以。
7、　雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感占全，做起來也不難.原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，按比例來就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮了），然后再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。
8、（要是奶皮半天形成不完整的話，可以放進(jìn)微波爐一分到兩分鐘，奶皮就會很完整的出現(xiàn)）2) 拿一個空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)3) 等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
9、4) 最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結(jié)起來了，大功告成啦。
10、第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。
11、喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養(yǎng)豐富，美容佳品哦。
12、秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結(jié)；3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火，老了口感就不好了。
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