材料：三黃油雞、香菜、蔥、姜 。
調料：料酒、醬油、白糖、雞精、芝麻油 。
制作流程：
1、將雞處理干凈 。
2、湯鍋內加入足夠淹沒雞的清水，加入蔥段姜片，大火燒開，將洗凈的雞放入 。
3、再次燒開后轉小火 ， 加料酒撇去浮末；13到15分鐘后用筷子戳一下雞肉最厚的部位，若雞身變軟立即關火 。
4、迅速撈起雞浸入冷開水中 ， 讓雞在冷開水中自然冷卻 。
【怎么燒白斬雞】5、醬油和清水混合，加入少許白糖和雞精煮開融化，冷卻后撒上蔥姜末，淋上芝麻油制成蘸料

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