1、山楂洗凈 , 取一根筷子 , 自山楂的一頭頂出,將其籽和尾部頂出;盡可能地清理干凈內(nèi)部的山楂核備用;用竹簽將其一個(gè)一個(gè)的串起來 。
2、冰糖加水,放一起熬煮,一開始時(shí)大火,起大泡,轉(zhuǎn)成小火,慢慢熬轉(zhuǎn)化成小泡泡,逐漸變成肥皂泡泡一樣細(xì)膩的泡泡,糖略熬煮成微黃色,用筷子蘸取一下有粘稠感 , 把筷子放涼水中立即凝固成脆脆的糖,就是熬好了 。
3、這個(gè)時(shí)候放入黑白芝麻,取一根串好的糖葫蘆,在糖泡沫中轉(zhuǎn)一下,立即拖出(注意是在沸騰起的糖泡沫中轉(zhuǎn),別丟到鍋里滾) 。
【怎么做冰糖葫蘆】4、糖的葫蘆串立即輕拍在硅膠面板上(如果沒有可用木板表面打濕防沾) , 放涼,輕輕取下來,就可以吃 。
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