紅蔥頭油鹽水蒸金鱗魚怎么做

1、主要食材:金鱗魚 。
2、金鱗魚整凈后用鹽擦勻魚身 , 置蕉葉上,紅蔥頭、河蝦碼好,火腿絲撒面 , 入屜蒸至熟 , 取出,淋上花生油即可 。
【紅蔥頭油鹽水蒸金鱗魚怎么做】3、傳統蒸魚多用姜蔥豉油,但因大頭魚變種的金鱗魚屬西江水庫河鮮,肉質好 , 沒泥腥味,故連姜都可不用,以紅蔥頭、油鹽水足可帶出魚肉的嫩滑 , 且更鮮香;用河蝦、火腿絲,是為油鹽水提鮮 。